CREPAS SALADAS DE JAMÓN

Categoría: Recetas saladas

Receta: Crepas de jamón, queso y salsa italiana

Rendimiento: 9 pzas

 

INGREDIENTES:

Para la salsa italiana:

4 pzas de jitomate bola (escalfado, pelado y picado sin semillas)

2 cd de aceite de olivo CARBONELL

½ pza de cebolla blanca picada

1 diente de ajo pícado (sin germen)

2 cd de pure de tomate concentrado en tubo MUTTI

Sal de mar

Pimienta negra en polvo

 

Para las crepas:

250 ml de leche entera

200 grs de harina

2 huevos

1 cd vainilla

2 cd de mantequilla fundida CHILCHOTA

½  cd de azúcar

1 cd de sal

½ cd pimienta en polvo

½ cd de orégano 

 

Para el relleno:

250 grs de Jamón de pierna rebanado LOS MANANTIALES

250 grs de queso chihuahua rallado  CHILCHOTA

 

PROCEDIMIENTO

 

Para la salsa italiana:

Sofreír en aceite de olivo la cebolla blanca y el ajo picados

Agregar el jitomate bola (escalfado, pelado y picado sin semillas)

Dejar cocinar por 1 min

Agregar el pure de tomate, mover e integrar

Sazonar con sal de mar, pimienta negra en polvo y albahaca italina 

 

 

Para las crepas:

Licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla tersa

*TIP Reservar en refrigeración por lo menos 1 hora

En una crepera o sartén caliente verter una parte de la mezcla y extender con movimientos o con el aditamento especial de las crepas

Voltear una vez que las orillas despeguen. Reservar

 

Para el armado:

 

Disponer sobre la crepa caliente el jamón con el queso, cerrar por la mitad y nuevamente por la mitad   

Servir caliente bañada con la salsa de jitomate